Roscos de anis

Qué ingredientes necesito para preparar .. Rosquillas de anís?

• 500 gr de harina
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 tacita de aceite de oliva

• Aceite para freír
• 1/2 copita de anís
• La ralladura de 1 limón

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¿Cómo se prepara Rosquillas de anís?

En un bol echamos los huevos junto el azúcar y batimos, cuando estén bien batidos agregamos el aceite, el anís y la ralladura del limón (mientras echamos estos ingredientes continuaremos batiendo).

Sobre una superficie lisa y limpia, echamos la harina, hacemos un volcán, y en el medio echamos la mezcla que habíamos hecho en el bol. Amasamos, hasta conseguir una masa homogénea, y dejamos reposar 30 minutos.

Ahora hacemos unos bastoncitos de 1 cm aproximadamente de grosor y unimos los extremos, dándoles así la forma de rosquilla.

Calentamos abundante aceite en una sartén, y freímos la masa. Cuando esté dorada la sacamos y las colocamos sobre papel absorbente. Para terminar, opcionalmente, les echamos azúcar por encima, y... ¡a disfrutar de ellas cuando se enfríen!


** Foto orientativa obtenida de la web: "cheeef".

Patatas con chocos.

Ingredientes para hacer Papas con Choco (para 4 personas):

• Choco: 1 grande o 2 medianos (unos 600-700 gramos en total)
• Patatas: 4 medianas (unos 750 gramos en total)
• Cebolla: 1 mediana (200-250 gramos)
• Pimiento Verde Italiano (de los largos no de los gordos de asar): 1 mediano (unos 60 gramos)
• Ajo: 3 dientes medianos o 2 dientes grandes
• Tomate: 1 muy grande o 2 medianos (unos 350 gramos en total)
• Guisantes: 5 cucharadas colmadas (1 lata de 100 gramos)
• Laurel: 1 hoja de laurel seco
• Vino blanco: medio vaso (unos 125 ml)
• Aceite de oliva: 5 cucharadas (unos 50 ml en total)
• Agua: 2 vasos ( medio litro en total)(50o ml en total)
• Sal gruesa: 1 cucharada pequeña rasa
• Colorante alimenticio (opcional): la punta de un cuchillo

Receta para hacer Papas con Choco (para cuatro personas):

1. Vamos a preparar las verduras. Pela la cebolla y pícala muy fina. Lava el pimiento y córtalo en trozos pequeños. Pela los tomates, quita las semillas y pícalos muy finos. Pela los dientes de ajo y pícalos.
2. Corta el choco limpio en trozos como de un dedo de largo y grueso (o más pequeños si te gustan así). Reserva en el frigorífico.
3. En una olla pon el aceite a calentar a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo que has preparado. Añade también la sal y una hoja de laurel. Deja al fuego hasta que la verdura esté bien blanda.
4. Cuando esté listo el sofrito añade el tomate. Deja a fuego un poco más fuerte durante 1o minutos.
5. Luego añade el choco cortado a trozos y remueve durante un par de minutos. Después añade el vino blanco y remueve durante 1 minuto mientras se reduce el vino.
6. Añade el agua (a temperatura ambiente) y deja a fuego medio durante 15 minutos. Si quieres darle algo más de color aprovecha para añadir el colorante.
7. Mientras preparamos las patatas. Pélalas, lávalas y las cortamos a trozos. Para cortarlas haremos lo siguiente, coge la patata, mete el cuchillo y empieza a cortar un trozo, pero antes de cortar el trozo del todo giramos el cuchillo hacia nosotros consiguiendo que se rompa la patata quedando de una forma más irregular. Repite hasta que tengas todas las patatas cortadas a trozos.
8. Pasados los 15 minutos añadimos las patatas y dejamos al fuego hasta que estén bien tiernas (entre 15 y 30 minutos dependiendo del tipo de patata y del tamaño de los trozos)
9. Si usas guisantes congelados o frescos añádelos a la vez que las patatas. Si usas los guisantes de lata (que ya están cocidos) añádelos cuando a las patatas les queden unos 10 minutos para estar blandas.
10. Cuando estén tiernas las patatas prueba el caldo de sal y si es necesario añade un poco de sal fina (que se disuelve antes y es mejor para ajustar el sabor). Y listo, fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Guisantes con huevos escalfados.

 

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 2 kg. de guisantes
• 3 cebolletas
• 4-8 huevos
• 1 rebanada de pan de molde
• agua
• aceite virgen extra
• un poco de mantequilla
• sal
• perejil picado

Elaboración de guisantes con huevos escalfados y pan frito

Desgrana los guisantes.

Pica las cebolletas finamente, ponlas a pochar en una cazuela (amplia y baja) con un poco de aceite y sazona.

Cuando se doren, agrega los guisantes, medio vaso de agua y una pizca de sal. Pon la tapa y cocina a fuego suave durante 6-8 minutos.

Escalfa los huevos en una cazuela (amplia y baja) con agua hirviendo a fuego suave. Retíralos de la cazuela con una espumadera.

Corta la rebanada de pan de molde en 4 triángulos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos, unta una de las puntas con un poco de mantequilla e introduce ésta en el perejil picado. Sirve los guisantes y coloca encima los huevos y los triángulos fritos.

Consejo

 

Pescado al horno

Receta de Pescado al horno

• 
  se ve super rico,lo voy a preparar. gracias.
• 
  pero para cuantas personas son? son para 6 personas ? por favor contestarme a este comentario que tengo que hacer un trabajo gracias

Ingredientes

• 2 kilos de pescado fresco
• 1 kilo de papas
• 2 Cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 1 limón
• 1 pimiento
• Unas cuantas hebras de azafrán
• 2 hojas de Laurel
• Un vaso de Vino blanco
• Medio vaso de aceite
• Una cucharada de comino
• Una cucharada de tomillo

Preparación:

1. En la bandeja del horno, troceamos el pescado en rodajas, las papas y el limón. Por encima se adorna con los ajos, la cebolla y el pimiento en tiras.
2. Se vierte en aceite y el vino, se condimenta con el laurel y el tomillo.
   Se pone al horno durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo se saca del horno y se le echa un majado de ajos, comino, sal, aceite, vino y el azafrán.
3. Se vuelve a poner al horno durante una media hora. Posteriormente, ya se puede servir con un buen vino blanco de las islas..

Más información:

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Peras rellenas de queso azul y frutos secos

1.     Para  4 personas: 2 peras grandes.1 rama de canela. 200g de azúcar.1 litro de vino blanco. 1 piel de naranja. 30g de almendras. 30 g de nueces. 30g de  avellanas. 150 g de queso azul.

2.     Cueces las peras con en vino blanco, la piel de la naranja y la canela en rama, hasta que las peras estén.

3.     Agrega  el azúcar, retira del fuego y deja enfriar, en un recipiente, mezcla el queso con los frutos troceados.Corta las peras por la mitad y rellénala con esta mezcla.

4.     Calienta las peras en el horno a 180ºC durante  un par de minutos, sirvelas regadas con el vino blanco restante de la cocción y espolvoreadas con canela.(Puedes sustituir el vino blanco por tinto y el queso azul por otro queso.

 

GAMBITAS REBOZADAS

GAMBITAS  REBOZADAS CON MAYONESA

Ingredientes: 600g de gambas peladas, un huevo, 1 taza de pan rallado una taza de mayonesa, aceite, sal y pimienta.

1.     Casca el huevo en un cuenco, salpiméntalo y bátelo., introduce las gambas en el huevo y rebózalas en el pan rallado

2.     Calienta abundante aceite y fríe las gambitas y escúrrelas en papel absorbente.

3.     Sirve las gambita

s rebozadas  con un poco de mayonesa.

CARRILLADA

Carrilleras.

. Ingredientes: 750g de carrilleras 500mi de caldo  de carne 2 cebollas,50 ml de coñac, 1 puerro, 50ml de aceite, 250ml de Oporto 250ml de vino blanco sal y pimienta.

1. Trocear la carrilera, salpimentar y dorar en una sartén añadir el coñac y flambear, incorporar el Oporto,el vino y dejar reducir.

2. Pelary picar el puerro y la cebolla, y añadir a la carne , incorporar el caldo  y dejar cocer a fuego lento.