Ingredientes:

• ½ kilo de huevos de choco
• Una cebolleta
• 2 litros de agua
• Laurel
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

La receta de este exquisito aperitivo no podría ser más sencilla. Para empezar, pondremos una cacerola con agua a calentar y justo antes de que comience a hervir añadiremos cuatro cucharadas soperas de sal. Cuando el agua haya roto a hervir, introduciremos los huevos de choco abiertos por la mitad.
En este punto hay que considerar la posibilidad de añadir una hoja de laurel, cosa que hacen en muchos restaurantes de Chiclana, otros sin embargo, prefieren no añadir elementos que puedan alterar el característico sabor a mar de los cefalópodos. Es cuestión de gustos.
Diez minutos serán suficientes para que los chocos queden bien cocidos. Mientras tanto, iremos preparando un bol con agua muy fría, mejor si le ponemos unos cuantos cubitos de hielo. Cuando hayan transcurrido los diez minutos, retiraremos los chocos del fuego, los escurriremos rápidamente y los introduciremos en el agua fría para detener la cocción.
Ya no queda más que picar bien fina la cebolleta, cortar los chocos en rodajas y regar todo muy bien con abundante aceite de oliva, si es necesario, también podemos añadir algo de sal.
Este delicioso aperitivo puede tomarse en caliente, pero los que saben de esto recomiendan dejarlo reposar unas horas en el frigorífico para comerlo bien frio.

Sin recetas relacionadas.

Ingredientes

Recetas de Aceite, agua, Cebolleta, Huevas de Choco, Laurel

Ingredientes

Aceite aceite de

                

        

•  

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

5 (1) | Vota

Close

Selecciona abajo para añadir tu valoración

• 1 Star
• 2 Star
• 3 Star
• 4 Star
• 5 Star

Clásico plato del norte para gozar de la merluza con el exquisito sabor de la salsa verde.

• Raciones1
• Tiempo de preparación30 minutos

Ingredientes

• 2 Rodajas de Merluza
• 50 g de Almejas
• 40 g de Guisantes cocidos
• 30 g de Espárragos trigueros
• 1 Pastilla de Knorr Caldo de Pescado
• 2 dientes de Ajo picados
• 15 g de Harina
• 5 ml. de Aceite de oliva virgen
• Agua
• Perejil

PREPARACIÓN

• Verter un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y añadir unos ajos picados hasta que se doren ligeramente.
• Agregar 2 cucharadas de harina removiendo bien para que se mezcle con el aceite. Verter entonces un poquito de agua hasta obtener una masa similar a una bechamel sin leche.
• Añadir un poquito de perejil y 1 pastilla de Knorr Caldo de Pescado hasta que todos los sabores se integren.
• Colocar sobre la salsa en la sartén los trozos de merluza.
• Cuando el pescado se empieza a cocer, agregar unas puntas de espárragos trigueros, unas almejas y unos guisantes cocidos.
• Tapar durante 3 minutos removiendo de vez en cuando.
• Probar el punto de sal, comprobar el espesor de la salsa y servir bien caliente decorando con perejil.

FILETES DE MERLUZA A LA MANERA SENCILLA.-

• Imprimir

Valoración

1 voto2 votos3 votos4 votos5 votos

Origen de la receta: España

Es una receta facil y sana.En esta ocasión han sido fieltes de merluza sin piel ni espinas (congelado ó fresco),pero resulta igual de rica con cualqui

INGREDIENTES

• 1 cebolleta grande
• 2 dientes de ajo
• 2 filetes merluza sin piel congelados ó frescos
• 1 calabacín mediano
• 1/2 vaso de vino blanco,de los de agua
• una cucharada colmada de maizena
• sal al gusto
• un chorretón de aceite
• perejil picado

ELABORACION

Picar la cebolleta y ponerla en una sartén grande para pocharla. A media cocción, agregar los ajitos picados y el calabacín pelado y cortado el laminas a lo largo.Dejar dorar todo unos minutos.
Agregamos el pescado previamente enharinado, ya salado y espolvoreado con perejil.
Lo vamos moviendo con mucho cuidado para que el pescado se vaya haciendo y cogiendo los sabores de la cebolla, el ajo yel calabacin.. Sin demorarnos añadimos el vino blanco y movemos la sarten para que se mezclen los jugos.

Sin dejar que se consuma del todo, si es necesario, añadiremos otro chorrito de vino.Este
pescado se hace muy rápido, asi que nosotr@s mism@s veremos cuando está en su punto.
Espero que os guste.

Tags relacionados:

filetes, merluza, manera, pescados mariscos

Cazuela de mero con patatas

Receta de Cazuela de mero con patatas

• 200 gr. de mero
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 loncha de panceta de 80 gr
• hebras de azafrán
• 1 l. de caldo de pescado
• 1 cucharadita de tomillo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta en grano.

Cómo hacer Cazuela de mero con patatas

Paso1: Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cebolla picada con la panceta en daditos, rehogar encima las patatas en dados y regar con el vino, sazonar y añadir el azafrán, tostado y molido entre los dedos.

Paso2: Añadir el caldo caliente, esperar que hierva, tapar la cazuela y dejar cocer 15 minutos. Limpiar el mero, cortarlo en dados como las patatas, sazonarlo e incorporarlo a la cazuela.

Paso3: Machacar la pimienta y el tomillo, añadirlos y cocer 5 minutos más. Comprobar el punto y servir con rebanadas finas de pan, tostadas y untadas con ajo y espolvoreado de perejil picado.

Pescados, Recetas, Sopas,

•  0
•  0

Marmitako

1. Ingredientes: 1.200g de bonito, tres cebollas,tres pimientos vrrdes, uno  rojo y uno choricero, dos dientes de ajo, aceite, dos tomates pelados, tres patatas, un chorito de vino blanco y caldo de pescado, perejil, laurel, sal y pimienta.
2. Preparación: poner en remojo el pimiento choricero y rascar la pulpa. Enharinar los trozos del pescado y dorar un poco, Reservar. En el mismo aceite dorar los ajos y en el mortero machacar junto con la pulpa del pimiento choricero, la sal y la pimienta. Pelar los tomates y trocear cortar la cebolla y el pimiento verde. Colar las impurezas del aceite donde hemos frito el bonito y el ajo y pasar a una cazuela. Estofar la cebolla y el pimiento troceados y dejar a fuego lento hasta que se ablande un poco y mover. Reservar incorporar el vino a las verduras y reducir, echar el caldo de pescado, añadir las patatas y dejar cocer hasta que estén blanda, Agregar el tomate el laurel y el majado de ajo perejil y pimiento choricero, incorporar el bonito y cocer todo junto unos minutos.
3. 

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS

Llevar a cabo una alimentación saludable y con un aporte energético que permita de forma progresiva normalizar el peso en caso de sobrepeso u obesidad.

Tener siempre en cuenta la tolerancia individual para hacer la dieta cada vez más variada y completa.

Algunos alimentos le pueden producir molestias, y si es así, suprimirlos durante algún tiempo de su régimen y probar a reintroducirlos de nuevo más adelante. No limite su dieta durante más tiempo o más de lo necesario.

Distribuir la alimentación en cinco o más comidas al día para reducir el volumen de alimentos por cada toma, no dejando pasar más de 3 horas sin comer o beber algo.

No hacer comidas abundantes; pesadas o copiosas, comer lentamente y masticar bien.

No comer alimentos sólidos o líquidos justo antes de ir a la cama, dejar pasar al menos dos horas

Preferir alimentos jugosos que apenas precisan grasa ni cocción prolongada.

Tomar en pequeña cantidad o de forma ocasional alimentos grasos y evitar los muy salados o en escabeche.

Evitar las salsas muy grasas elaboradas con yemas, exceso de aceite, nata, queso... tipo carbonara, holandesa, etc.

Evitar alimentos que estimulan la secreción gástrica como el café y el alcohol.

Sustituir el café, el descafeinado y el té por achicoria, malta o por infusiones suaves (romero, salvia...), excepto de menta piperita, que relaja el esfínter del esófago facilitando el reflujo gástrico.

Según hábitos, se permite un consumo moderado de bebidas alcohólicas de baja graduación (cerveza, sidra, vinos de mesa) durante o después de las principales comidas, nunca en ayunas.

No tomar bebidas gaseadas.

No consumir cantidades excesivas de azúcar.

Los derivados del tomate (salsas) y el zumo de cítricos suelen causar molestias, en cuyo caso, podemos asegurar el aporte de vitamina C tomando mandarinas dulces o frutas tropicales maduras (mango, papaya...).

Evitar los alimentos muy calientes o muy fríos ya que provocan irritación.

ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS

ALIMENTOS ACONSEJADOS

Leche y lácteos: preferir los menos grasos; leche semidesnatada o desnatada, yogures no enriquecidos con nata, queso fresco, quesos cremosos (poco grasos, tipo de nata), requesón, cuajada, petit suisse, mousse de yogur.

Carnes, pescado, huevos y sus derivados: carnes con poca grasa, pescado blanco, huevos revueltos o en tortilla o escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo.

Cereales, patatas y legumbres: todos salvo los indicados en "alimentos limitados". En relación con las legumbres cocidas enteras, se aconseja cocinarlas sólo con arroz o patata y verduras, y si aún así no sientan bien, probar cocidas en puré y pasadas por el chino o pasapurés para eliminar los "hollejos" y mejorar su digestibilidad (su tolerancia depende de la persona).

Verduras y hortalizas: evitar las flatulentas (col, coliflor, repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo, etc.).

Frutas: frescas muy maduras no ácidas, batidas o asadas o en compota o en puré.

Bebidas: agua, caldos, infusiones suaves (salvo de menta piperita o con extractos de menta), zumos no ácidos, bebidas sin gas.

Grasas: aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla o margarina (se toleran mejor en crudo) y mayonesa light (menos grasa que las convencionales).

Otros: mermeladas en desayunos, con moderación.



ALIMENTOS PERMITIDOS (consumo moderado y ocasional)

Leche y lácteos: leche entera (según tolerancia), batidos lácteos (excepto de chocolate), natillas y flan, arroz con leche.

Carnes semigrasas, pescado azul, jamón serrano y jamón york magros

Cereales: cereales de desayuno azucarados (sencillos, con miel, integrales y muesli), según tolerancia.

Bebidas: zumos comerciales no ácidos, fruta en almíbar sin el jugo.

Otros productos: miel (puede dar acidez), bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), gelatina de frutas, helados y sorbetes, frutos secos y mayonesa convencional.



ALIMENTOS LIMITADOS (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

Leche y lácteos: leche condensada, quesos fuertes (grasos, muy maduros o fermentados), postres lácteos con nata.

Carnes grasas, fibrosas como el conejo, carne cocida dos veces o muy condimentada, embutidos grasos y vísceras, huevos duros, pescados en escabeche o en salazón (bacalao, arenques...).

Cereales: pan fresco recién horneado tipo baguette (fermenta en el estómago y crea molestias), cereales chocolateados, galletas rellenas, chocolateadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc.

Frutas: fruta no madura y cruda, frutas ácidas, fruta en almíbar, frutas desecadas y confitadas.

Bebidas: café, descafeinado y té fuertes, bebidas con extractos de café o de guaraná, bebidas con chocolate, bebidas con gas y todas las bebidas alcohólicas (irritan la mucosa gástrica y aumentan la acidez).

Grasas: nata, manteca, tocino y sebos.

Otros productos: fritos grasos, pastelería y repostería, chocolate y salsas picantes.

CONOCE ALGO MÁS

PREGUNTAS CON RESPUESTA

Desayuno: - Un vaso de leche semidesnatada con achicoria o malta, tostadas, mantequilla y mermelada. Comida: - Crema de calabacín con panecitos tostados*. - Merluza en salsa verde. - Fruta de temporada madura y pan. Merienda: - Cuajada, bocadillo, fiambre de pavo. Cena: - Ensalada de lechuga, tomate, zanahoria y remolacha. - Lomo frito con puré de patata. - Fruta del tiempo madura y pan.

CREMA DE CALABACIN CON PANECITOS TOSTADOS
4 personas	Modo de elaboración: sofreír en una cazuela con aceite el ajo picado y la cebolla en juliana y añadir el calabacín troceado sin piel y la sal. Una vez esté todo el conjunto bien 'pochado', añadir el vaso de leche y dejar que hierva. Colocar la mezcla en un recipiente y triturar con batidora, añadir los quesitos y el otro vaso de leche y triturar hasta que quede homogéneo. Colocar la crema de nuevo en la cazuela y dar un hervor. Tostar el pan en tostadora, quitar los bordes y cortar en cuatro cada rebanada. La crema se decora con los panes justo antes de servir para que no se ablanden.
Ingredientes 2 calabacines, 2/la-respuesta-dietetica ajos, 1 cebolla o la parte blanca de dos puerros, 2 vasos de leche desnatada, 4 quesitos light, sal y 3 rebanadas de pan de molde.