Pescado al horno

Receta de Pescado al horno

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  se ve super rico,lo voy a preparar. gracias.
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  pero para cuantas personas son? son para 6 personas ? por favor contestarme a este comentario que tengo que hacer un trabajo gracias

Ingredientes

• 2 kilos de pescado fresco
• 1 kilo de papas
• 2 Cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 1 limón
• 1 pimiento
• Unas cuantas hebras de azafrán
• 2 hojas de Laurel
• Un vaso de Vino blanco
• Medio vaso de aceite
• Una cucharada de comino
• Una cucharada de tomillo

Preparación:

1. En la bandeja del horno, troceamos el pescado en rodajas, las papas y el limón. Por encima se adorna con los ajos, la cebolla y el pimiento en tiras.
2. Se vierte en aceite y el vino, se condimenta con el laurel y el tomillo.
   Se pone al horno durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo se saca del horno y se le echa un majado de ajos, comino, sal, aceite, vino y el azafrán.
3. Se vuelve a poner al horno durante una media hora. Posteriormente, ya se puede servir con un buen vino blanco de las islas..

Más información:

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Peras rellenas de queso azul y frutos secos

1.     Para  4 personas: 2 peras grandes.1 rama de canela. 200g de azúcar.1 litro de vino blanco. 1 piel de naranja. 30g de almendras. 30 g de nueces. 30g de  avellanas. 150 g de queso azul.

2.     Cueces las peras con en vino blanco, la piel de la naranja y la canela en rama, hasta que las peras estén.

3.     Agrega  el azúcar, retira del fuego y deja enfriar, en un recipiente, mezcla el queso con los frutos troceados.Corta las peras por la mitad y rellénala con esta mezcla.

4.     Calienta las peras en el horno a 180ºC durante  un par de minutos, sirvelas regadas con el vino blanco restante de la cocción y espolvoreadas con canela.(Puedes sustituir el vino blanco por tinto y el queso azul por otro queso.

 

GAMBITAS REBOZADAS

GAMBITAS  REBOZADAS CON MAYONESA

Ingredientes: 600g de gambas peladas, un huevo, 1 taza de pan rallado una taza de mayonesa, aceite, sal y pimienta.

1.     Casca el huevo en un cuenco, salpiméntalo y bátelo., introduce las gambas en el huevo y rebózalas en el pan rallado

2.     Calienta abundante aceite y fríe las gambitas y escúrrelas en papel absorbente.

3.     Sirve las gambita

s rebozadas  con un poco de mayonesa.

CARRILLADA

Carrilleras.

. Ingredientes: 750g de carrilleras 500mi de caldo  de carne 2 cebollas,50 ml de coñac, 1 puerro, 50ml de aceite, 250ml de Oporto 250ml de vino blanco sal y pimienta.

1. Trocear la carrilera, salpimentar y dorar en una sartén añadir el coñac y flambear, incorporar el Oporto,el vino y dejar reducir.

2. Pelary picar el puerro y la cebolla, y añadir a la carne , incorporar el caldo  y dejar cocer a fuego lento.

 

CORDERO EN SALSA

Se parte el cordero en daditos, se le echa sal pimienta molida y un poco de harina,se mueve bien, se pone una paellera con aceite y se fríe el cordero, se aparta y en ese mismo aceite se echa cebolla en juliana y bastante pimientos rojos también en juliana, cuando este pochado se le echa 3tomates triturado, cuando este se le echa el cordero, pimentón, vino (manzanilla si puede ser) y jamón a taquitos y agua, hasta que este tierno mientra que se esta haciendo ,en una sartén con un poquito de aceite se echa un poco de morcilla a taquito y chorizo  se le da unas vueltas y se echa en el guiso, laurel, sal y pimienta.

PATATAS GUISADAS CON SETAS

PATATAS GUISADAS CON SETAS.

Ingredientes: 1k de patatas, 200g de setas o champiñones, 2 puerros,1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de harina, 2 ajos y aceite.

En una cazuela se pone aceite añadir una cucharada de harina y remover. Baja el fuego y incorpora el pimentón junto con las patatas, saltear unos minutos. En una sartén con aceite sofreir la cebolla, el puerro y los ajos, todo ello previamente picado. Añadir a la cazuela con las patatas el sofrito y las satas, salpimentar,añadir agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas

Arroz con bogavante

Ingredientes: 400 g de arroz bomba de Calasparra,  2 bogavantes de unos 700 g cada uno,  1 pimiento rojo,  3 dientes de ajo,  200 g de gambas peladas,  200 g de sepia,  120 g de concentrado de tomate,  1 cucharada de pimentón dulce,  aceite de oliva,  1,  2 L de fumet,  colorante alimentario,  azafrán,  sal.

Elaboración: Cortar los pimientos en dados. Picar el ajo. Porcionar la sepia en dados. Trocear el bogavante con caparazón.
Mezclar todo en una cazuela y rehogar con un poco de aceite. Añadir el arroz, el pimentón y, seguidamente, el tomate concentrado. Cubrir de agua y dejar cocer durante 18 minutos aproximadamente, dándole color con azafrán y colorante. Cuando falten cinco minutos para completar la cocción, incorporar las gambas peladas.
Sobre un plato hondo, que debe quedar caldoso, acompañado de porciones de bogavante.