Ingredientes
- Boniatos
- Azúcar
- Corteza de Limón
- Canela en Rama
- Agua
- Vino (opcional)
- Azúcar
- Corteza de Limón
- Canela en Rama
- Agua
- Vino (opcional)
Preparación
Los boniatos deben lavarse primeramente para
limpiarlos de tierra. Después se pondrán a cocer en una olla con agua. El tiempo
de cocción debe ser el justo para que al pelarlos no se deshagan.
Por otro lado se prepara un almíbar con la
siguiente proporción: por un kilogramo de boniatos tres cuartos de kilo de
azúcar y casi un vaso de cuarto de agua. Al azúcar y agua se puede añadir
corteza de limón y canela en rama para aromatizar.
Cuando el almíbar este casi listo (pudiéndole
añadir un vino dulce si se desea en la mezcla) se añaden los boniatos ya pelados
para que en la olla se termine de hacer este almíbar. Ya estarán listos para
comer o envasar y degustar cuando se quiera.
